Pancetta este un mezel italian tradițional, obținut din burtă de porc, care este sărată, condimentată cu ierburi și mirodenii (precum piperul și usturoiul), apoi lăsată la uscat și maturat. Spre deosebire de bacon, pancetta nu este afumată, având o textură mai moale și o aromă mai delicată.
Este utilizată frecvent în preparate italiene, adăugând savoare în paste, supe, salate sau ca ingredient în diverse rețete. Pancetta poate fi consumată și crudă, feliată subțire, fiind un deliciu în platouri de mezeluri.
Spalla cruda este un tip de mezel italian similar cu prosciutto crudo, dar realizat din umărul porcului. Este caracterizat printr-un gust mai intens și mai sărat, cu o textură ușor mai fermă decât șunca tradițională. Procesul de preparare presupune sărarea cărnii și maturarea acesteia într-un mediu controlat, pentru a dezvolta aroma sa caracteristică.
Spalla cruda este un produs tipic din regiunile centrale și nordice ale Italiei, fiind adesea servit în felii subțiri, ca aperitiv, alături de brânzeturi și pâine.
Acasă 
Lista dorințe 
Compară 
Plată 
Cont