Anșoa-ul italian file în ulei este o delicatesă tradițională, conservată cu grijă pentru a păstra gustul intens și sărat al peștelui.
Acesta este adesea folosit în preparate italiene clasice, adăugând un plus de savoare sosurilor, pastelor sau salatelor, datorită texturii delicate și aromei lui pronunțate.

