Mierea de tei are o culoare deschisă, aurie, și un gust floral, ușor mentolat, cu o aromă caracteristică de tei. Este apreciată pentru textura sa fină și pentru aroma sa ușor răcoritoare. Pe lângă gustul plăcut, mierea de tei este cunoscută și pentru proprietățile sale calmante.

De asemenea, aceasta are un efect relaxant asupra sistemului nervos fiind folosită adesea pentru a ajuta la ameliorarea insomniei și a răcelilor. Este un îndulcitor natural excelent pentru ceaiuri, dar și pentru deserturi sau prăjituri.