Pancetta este un tip de carne de porc italiană, similară cu baconul, dar care nu este afumată. Este obținută din burtica porcului, care este condimentată cu sare, piper și alte ierburi sau condimente, apoi este rulată și lăsată să se usuce.

Are o textură fragedă și un gust bogat, fiind folosită atât în preparate calde, cât și reci. Este un ingredient versatil în bucătăria italiană, adăugând un gust savuros în paste, risotto, salate sau ca topping pentru pizza.