Pecorino Nero este o brânză tradițională din regiunea Val d’Orcia, Toscana. Este o variantă specială a pecorino, obținută din lapte de oaie, cu o crustă distinctivă de culoare neagră, care provine de obicei dintr-o combinație de ingrediente naturale, cum ar fi cenușa de plante sau ierburi.

Această brânză are o textură fermă și un gust intens, cu o ușoară notă de fân și un caracter picant, dar mai subtil decât alte brânzeturi pecorino. Pecorino Nero din Val d’Orcia este apreciată pentru complexitatea sa și pentru modul în care reflectă terroir-ul toscan, fiind un ingredient excelent în preparatele tradiționale sau savurată alături de un pahar de vin roșu.