Sosul pentru paste alla norma este un sos italian tradițional din Sicilia, plin de arome și foarte apreciat. Acesta combină roșii coapte, vinete prăjite, usturoi, busuioc proaspăt și brânză ricotta salata rasă. Vinetele prăjite adaugă o textură delicată și un gust ușor dulce, care se îmbină perfect cu aciditatea roșiilor și aroma ierburilor.

Sosul este ideal pentru a însoți paste, cum ar fi rigatoni sau spaghetti, oferind un preparat simplu, dar plin de savoare, care reflectă esența bucătăriei siciliene.