Parmigiano Reggiano este o brânză italiană faimoasă, originară din regiunile Emilia-Romagna și Parma, realizată din lapte de vacă. Este o brânză tare, maturată pentru perioade lungi de timp (minim 12 luni, dar poate ajunge și la 36 de luni sau mai mult), ceea ce îi conferă o textură granuloasă și o aromă complexă, intensă, cu note de nuci, ierburi și un gust ușor sărat. Este considerată "Regele brânzeturilor" și este folosită frecvent rasă peste paste, risotto, salate sau consumată ca atare, alături de vinuri sau fructe. Procesul său de producție artizanală, reglementat strict, garantează calitatea excepțională a acestei brânze tradiționale.