Ragu-ul de rață este un sos italian bogat și aromat, preparat din carne de rață gătită lent până devine fragedă și suculentă. Carnea de rață, cu gustul său intens și ușor dulceag, este combinată cu vin roșu, roșii, ierburi aromatice și uneori legume, pentru a crea un sos dens și savuros. Ragu-ul de rață este de obicei servit cu paste rustice, risotto sau polenta, oferind un gust rafinat și o textură bogată, ideal pentru o masă specială.