Zabajone este un desert italian clasic, preparat dintr-un amestec de gălbenușuri de ou, zahăr și vin dulce, cum ar fi Marsala. Acesta are o consistență ușor spumoasă și o aromă bogată, iar prepararea sa implică baterea ingredientelor la aburi pentru a obține o textură cremoasă și aerată. Zabajone poate fi servit atât ca desert de sine stătător, cât și ca acompaniament pentru fructe proaspete sau biscuiți. Este un desert elegant și delicios, specific bucătăriei italiene.