Caperele în ulei sunt muguri de floare de capere, conservate în ulei de măsline, care le ajută să își păstreze aroma și textura. Acestea au un gust sărat și ușor picant și sunt folosite frecvent în salate, paste, pizza sau ca garnitură pentru diverse feluri de mâncare, adăugând un plus de savoare și un accent de prospețime preparatelor.