Fiocco Crudo este un mezel italian deosebit, obținut din carne de porc de calitate superioară, în special din zona gâtului, care este condimentată cu sare și ierburi aromatice, apoi lăsată să se usuce la aer. Cu o textură delicată și un gust ușor sărat, dar rafinat, Fiocco Crudo se remarcă prin savoarea sa subtilă și aroma delicată. Este perfect pentru a fi savurat pe platouri de mezeluri, în sandvișuri sau ca aperitiv, fiind o adevărată delicatesă a tradiției italiene.