Casera este un tip de brânză italiană tradițională, originară din regiunea Lombardia și mai ales din zonele montane. Este o brânză semi-dură, obținută din lapte de vacă, cu o textură compactă și o crustă subțire. Gustul său este delicat, ușor picant, iar aroma devine mai intensă pe măsură ce brânza se maturizează.

Casera este folosită adesea în preparate tradiționale italiene, cum ar fi polenta sau în diverse rețete de paste, dar se poate consuma și ca atare, alături de pâine sau fructe. Aceasta face parte din patrimoniul culinar montan al Italiei și este un simbol al autenticității și al tradiției.