Scamorza este un tip de brânză italiană semi-dură, similară cu mozzarella, dar cu un gust mai intens și o textură mai fermă. De obicei, este făcută din lapte de vacă și este caracterizată printr-o formă rotundă sau în formă de para, cu o crustă ușor galbenă. Scamorza poate fi consumată proaspătă sau afumată, iar versiunea afumată are un gust mai pronunțat și o aromă specifică.

Este folosită adesea în preparate precum pizza, paste, sau ca aperitiv, dar poate fi și topită, fiind perfectă pentru a adăuga savoare oricărui fel de mâncare.