Scamorza afumată este o variantă a brânzei scamorza, cu un gust mai intens și o aromă distinctivă, datorită procesului de afumare. Această brânză are o textură fermă și elastică, cu o crustă galbenă și o nuanță ușor brună pe exterior. Afumarea îi conferă o savoare bogată, ușor lemnoasă, care o face ideală pentru preparate la grătar, în salate sau ca topping pe pizza.

De asemenea, poate fi folosită în diverse rețete italiene, fiind apreciată pentru capacitatea de a se topi frumos, oferind un gust rafinat oricărui fel de mâncare.