Pappardelle sunt paste italiene largi și plate, cu o lățime de obicei între 2 și 3 cm, care provine din regiunea Toscana. Aceste paste sunt realizate din făină de grâu dur și ouă, având o textură ușor mai groasă și mai rezistentă decât alte tipuri de paste.

Datorită formei lor mari, pappardelle sunt perfecte pentru a însoți sosuri bogate, precum sosurile pe bază de carne (de exemplu, sos ragu de vânat sau de vită), dar și sosuri pe bază de ciuperci sau legume. Sunt o alegere populară pentru preparatele tradiționale italiene, oferind o experiență culinară autentică.