Salsiccia di Cinghiale este un tip de cârnat italian realizat din carne de mistreț, un ingredient tradițional în multe regiuni italiene, în special în zonele montane. Acesta este preparat cu carne de mistreț amestecată cu condimente precum usturoi, piper și vin roșu, oferindu-i o aromă bogată și ușor vânătă.

Salsiccia di Cinghiale are o textură mai fermă și un gust intens, caracteristic cărnii de vânat, fiind adesea folosită în preparate tradiționale italiene, cum ar fi paste, tocănițe sau ca aperitiv.