Speck-ul este un tip de șuncă afumată și sărată originară din regiunea Trentino-Alto Adige din nordul Italiei. Este realizată din carne de porc, care este sărată și apoi afumată, urmată de o perioadă de maturare de aproximativ 20-24 de săptămâni.

Speck-ul are o textură fermă și un gust subtil afumat, dar mai puțin intens decât alte tipuri de șuncă. Este apreciată pentru aroma sa echilibrată, fiind folosită în diverse preparate italiene sau servită ca aperitiv, alături de pâine și brânzeturi.